Cremiges Curry Madras

Zubereitung

1. Reis kochen
2. 1
   Während der Reis kocht

   Für die Soße, in einem hohen Gefäß, Kokosmilch, Tomatenmark, Currypulver und die Hühnerbrühe miteinander verrühren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Hähnchengeschnetzelte und den Knoblauch und die Zwiebeln in Rapsöl für circa 4 Minuten anbraten, bis das Fleisch etwas Farbe bekommen hat. Den Pfanneninhalt mit der Soße ablöschen und alles 2 - 3 Minuten köcheln lassen.

3. 2
   Vollendung

   Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und zusammen mit dem Spinat, den Cashews sowie 2 EL Butter in die Pfanne geben. Alles leicht köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.