Crunchy Kartoffelsalat

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Öl, Rosmarin, Paprikapulver und nach Wunsch mit Kartoffelgewürz gut vermischen.
2. Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 20 Minuten goldbraun backen.
3. In dieser Zeit die Salatgurke, die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und die Radieschen in feine Scheiben hobeln. Die Petersilie und den Dill fein hacken.
4. In einer Schüssel Schmand, Joghurt, Senf, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter vermengen und dann die Gemüsewürfel und Scheiben unterheben.
5. Sind die Quteschkartoffeln schön kross und knusprig, werden sie zusammen mit dem Salat angerichtet und mit Kresse serviert.