Rosmarin
HartErdig, waldig, sehr intensiv und durchdringend
Rosmarin ist das kräftigste der Küchenkräuter – sein erdiges, harziges Aroma trägt auch beim Braten und Schmoren. Ein einziger Zweig reicht oft aus, um ein ganzes Gericht zu prägen. Deshalb: sparsam dosieren. Er verträgt lange Garzeiten und gibt sein Aroma langsam an Fett und Öl ab. Die nadelartigen Blätter werden meist vor dem Essen entfernt. Auf dem Balkon oder im Garten ist er pflegeleicht und mehrjährig.
Ofenkartoffeln, Lamm, Focaccia, Geflügel.
- Knoblauch
- Zitrone
- Olivenöl
- dunkles Fleisch
2–3 Wochen im Kühlschrank, gut zum Trocknen
Ja
Anbau & Ernte
Am einfachsten per Steckling ab März. Aus Samen dauert es sehr lang und ist wenig zuverlässig
Ganzjährig möglich – junge Triebspitzen schneiden, nicht zu weit zurückschneiden
Volle Sonne (mind. 6 Std.)
Gut geeignet
Mehrjährig und sehr robust. Übersteht trockene Sommer und milde Winter problemlos.
