Basilikum
WeichSüßlich-pfeffrig, leicht blumig
Basilikum ist das Kraut des Sommers – aromatisch, zart und untrennbar mit der mediterranen Küche verbunden. Ob als Basis für ein gutes Pesto, zerzupft auf einer Tomate-Mozzarella oder frisch über Pasta gestreut: Basilikum entfaltet sein volles Aroma nur roh oder ganz am Ende der Zubereitung. Hitze macht seine ätherischen Öle flüchtig und lässt den Geschmack verblassen. Und bitte: nie in den Kühlschrank – die Blätter werden sofort schwarz.
Pesto, Tomate-Mozzarella, Pasta, Thai-Currys. Erst ganz zum Schluss zugeben.
- Tomaten
- Knoblauch
- Pinienkerne
- Olivenöl
Wasserglas bei Zimmertemperatur (nie Kühlschrank)
Nein
Anbau & Ernte
April–Mai innen vorziehen (20–25 °C), erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ins Freie
Ab Juni – Triebspitzen regelmäßig über einem Blattpaar abzwicken, fördert dichten Wuchs
Volle Sonne (mind. 6 Std.)
Gut geeignet
Sehr kälte- und zugempfindlich. Windgeschützter Süd- oder Westbalkon ist ideal.
