Schwedische Sommersuppe
Schwedische Sommersuppe
Cremig, fein und wunderbar unkompliziert: Diese schwedische Lachssuppe vereint zarten Lachs, Kartoffeln, Lauch und Karotten zu einem leichten Sommergericht mit nordischem Charme. Die samtige Konsistenz, frische Kräuter und ein Hauch Zitrone machen sie zu einer perfekten Mahlzeit für warme Tage – sättigend, aber nicht schwer. ✨🇸🇪
Cremig, fein und wunderbar unkompliziert: Diese schwedische Lachssuppe vereint zarten Lachs, Kartoffeln, Lauch und Karotten zu einem leichten Sommergericht mit nordischem Charme. Die samtige Konsistenz, frische Kräuter und ein Hauch Zitrone machen sie zu einer perfekten Mahlzeit für warme Tage – sättigend, aber nicht schwer. ✨🇸🇪
Zubereitung
- 1Vorbereitungen
- 3Kartoffeln
- 1Karotte
- 1 StangeLauch
Die Kartoffeln und die Karotte schälen und würfeln. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden
- 2Lauch andünsten
- 2 ELButter
Den Lauch in einen großen Topf mit Butter anbraten.
- 3Gemüse in den Topf
- 750 mlGemüsebrühe
Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf geben und das Gemüse mit der Brühe ablöschen
- 4Kochen lassen ...
- Salz & Pfeffer
Die Suppe etwas 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Danach alles mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5Der Lachs
- 200 gLachsfilet
Den Lachs in Würfel schneiden, in die Suppe geben und für circa 5 Minuten darin ziehen lassen.
- 6Verfeinern
- 200 gSahne
Die Suppe mit Sahne verfeinern und gerne mit gehacktem Dill oder Petersilie verfeinern.
